Camarón con chipotle
Esta Cuaresma disfruta de una opción deliciosa, saludable y diferente para consumir pescados y mariscos nacionales, ¡un orgullo de México!
Sabías que, en promedio, un mexicano consume 2 kilos de camarón al año.
Vive esta Cuaresma comiendo pescados y mariscos mexicanos, ya que al consumir local apoyas a las y los productores y sus familias.
El camarón es una de las opciones preferidas para preparar múltiples platillos con productos del mar, y es que su particular sabor pero, sobre todo, sus beneficios para la salud lo convierten en un super alimento.
Entre sus beneficios destacan su aporte bajo de nivel de grasas y calorías, comparado con la carne de pollo, res o cerdo; es una fuente rica en carotenos, betacarotenos, Omega-3, Pro-vitamina A; goza de buenos valores de antioxidantes; además, proporciona vitamina B12, B9 y B3, que apoyan al metabolismo, al sistema nervioso y al sistema inmunitario.
En 2022 se cultivaron y capturaron 257 mil toneladas, por lo que consumir local, promueve los empleos de las y los #HéroesDeLaAlimentación.
Ingredientes
- 300 gr Camarón 26/30
- 190 gr Mantequilla
- 45 gr Cebolla (brunoise)
- 65 gr Chile chipotle adobado
- 125 ml Crema liquida
- 2 pzas Aguacate
- 60 ml Vinagre de manzana
- 100 gr Perejil
- Sal
- Pimienta
Procedimiento
- En un sartén fundir 95 gr de mantequilla a fuego medio, acitronar la cebolla, agregar chipotle y crema.
- En otro sartén, fundir el resto de la mantequilla, agregar los camarones, sazonar y agregar la mezcla anterior. Reservar.
- Rebanar los aguacates y bañar con vinagre, salpimentar. Servir dos rodajas de aguacate en cada plato y los camarones calientes, adornar con perejil.
Retomado del Recetario Camarón del CONAPESCA.
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Y recuerda, en Cuaresma, ¡come rico, come sano, consume pescado mexicano!
Fuente: Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural
