La Secretaria de Agricultura basada en normativas internacionales ha diseñado procedimientos de higiene y limpieza, sistemas de trazabilidad de origen y destino final, monitoreo de residuos tóxicos, microbiológicos y químicos, que aseguran que el alimento tiene las características de un producto inocuo.

Es importante no olvidar que para su cumplimiento, el Senasica ha elaborado y publicado manuales de Buenas Prácticas, lineamientos y formatos que sirven a los productores como guía para implementar Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC).

El Senasica refrenda su apoyo a los pequeños productores para que se certifiquen en buenas prácticas y puedan así alcanzar estándares competitivos, un ejemplo de esto es la comunidad de Tzibanzá, como la primera a nivel nacional en certificar unidades por la aplicación de Buenas Prácticas de producción acuícola en aguas interiores.

Autor  Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria Fecha de publicación 14 de octubre de 2019